Taiwan's Traditionele Eten

Eten in Taiwan is net als in China het allerbelangrijkste.
​Al eerder schreef ik een blog over China en hun relatie met eten, maar in Taiwan is dit (vanzelfsprekend) ook zo.

Het is waar het de hele dag om draait. Van ontbijt naar je lunch, vandaar naar een bubbletea en dan al snakkend naar het avond eten.

Veel Chinezen kunnen of heel goed koken of hebben wel iemand die goed voor hen kookt. Vaak noemen ze diegene 'A Yi'. Letterlijk 'Tante'. Deze tante maakt het eten klaar en is soms ook de schoonmaker.
Des te rijker de familie, hoe groter de kans dat er een A Yi is.

Uit mijn ervaring blijkt dat Chinezen ook vaker uit eten gaan dan wij in het westen doen. 
Redenen daarvoor zou kunnen zijn:

• Dat het met een kleiner gezelschap goedkoper is dan thuis eten
• De kwaliteit van het eten is vaak beter in restaurants
• Hoe meer zielen, hoe meer vreugd. In het restaurant zullen andere gasten zijn met het zelfde doel:

Heerlijk eten!

Hier in Taiwan zul je vaak horen: 'Dit is een traditioneel gerecht.'
Deze gerechten worden generatie op generatie doorgegeven en gemaakt en de kunst is om hem van de zelfde kwaliteit te houden. Zelfs als je hem zelf wat zoeter of juist zouter wilt dan je moeder of oma... Traditioneel blijft hij het best.

Een aantal voorbeelden van typische gerechten zie je hier op rechts afgebeeld. Je kunt het googlen voor de toelichting, want je zal waarschijnlijk maar een recept per gerecht vinden, 'het traditionele'.

Een aantalvan deze gerechten spreken haast voor zich, maar een hiervan is in mijn idee het meest bijzonder.
​Deze zal ik even benoemen.

​'100-year-egg'
​
In het Nederlands zelfs '1000 jarig ei' staat bekend als een Chinese delicatesse.
Het eendenei dat hiervoor gebruikt wordt gaat ongeveer 100 dagen in en mengsel van houtskool en ongebluste kalk. 
Nadat het ei uit dit mengsel gehaald wordt zal heteen groenige kleur hebben en haast doorzichtg zijn.
De zoute smaak en het krachtige aroma zijn voor sommigen heaven, ikzelf ben niet zo een fan van dit gerecht, maar dat is waarschijnlijk omdat het bij het kauwen lijkt het alsof je een stukje geleipudding eet.

---